Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera (Paperback)
Questo volume l'amico indispensabile e fidato che conduce il gelatiere a concepire e preparare un gelato di eccellenza. La tecnica, spiegata in maniera schematica e semplice, tiene conto dei prodotti e dei gusti del luogo in cui il gelatiere opera. Le 130 ricette svelano il panorama del gelato artigianale di qualit .